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Les feuilles guitare permettent de travailler le chocolat pour lui donner un côté lisse et brillant … et décoller facilement les réalisations. Il est également utilisé pour étaler la pâte à sucre et l'appliquer facilement sur le gateau.

Pour cela, il vous suffit de faire d’y couler le chocolat chaud, de l’étaler à l’aide d’une spatule puis de le laisser prendre.